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Alici al Limone
Acciughe marinate

Ingredienti:

• Alici fresche

• Origano

• Sale

• Pepe

• Mollica di Pane raffermo

• Olio

• Limone

Preparazione:

togliere la testa e le spine alle Alici, risciacquatele, asciugatele e allineatele in una teglia nella quale possano entrare giuste, spruzzandole di sale.

Ricopritele con mollica di pane raffermo grattugiata, con foglie d'origano sminuzzate e pepe. Innaffiatele con olio e il succo di limone.

Mettete la teglia in forno finché il pane non avrà fatto una bella crosticina dorata.

Ingredienti per 6persone:

500 gr. di acciughe salate
100 gr. di cipolle
aceto di vino
olio di oliva

Preparazione:

Dissalate e diliscate le acciughe e lasciatele sgocciolare bene mettendole su di un piatto inclinato.
Disponetele a strati incrociati in una terrina e cospargete ogni strato con fettine sottilissime di cipolla, un poco di olio e una spruzzata di aceto.
Si conservano per 10/12 giorni e si cominciano a consumare dopo ventiquattr'ore di marinatura.