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Frittata di Bianchetti (1)
Frittata di bianchetti (2)
Bianchetti all'olio e limone

Bianchetti: novellame di pesce azzurro,
in prevalenza Sardine e Acciughe.

Ingredienti
gr. 300 bianchetti gr. 15 prezzemolo tritato 5 uova uno spicchio d'aglio olio extra vergine d’oliva, sale, pepe e maggiorana.

Preparazione
Pulire i Bianchetti possibilmente senza lavarli eliminando solo alghe e impurità; preparare un trito con prezzemolo aglio e maggiorana; sbattere le uova in una bacinella, unire i bianchetti, pepe, sale, unire quindi il trito, mescolare bene e preparare una frittata a fuoco lento.

Ingredienti per 4 persone: 
200 gr di bianchetti, 4 uova, sale, pepe, erbe aromatiche ( prezzemolo, timo, maggiorana ) 2 cucchiai grana, 1 spicchio d'aglio. 

Preparazione: 
Lavare e sgocciolare i bianchetti. Sbattere nel frattempo le uova, con sale e pepe. Mescolarvi le erbe aromatiche tritate e il grana.
In una padella far soffriggere l'aglio, quindi eliminarlo e gettare i bianchetti e le uova, mescolando.
Far cuocere la frittata per qualche minuto.

Ingredienti per 4 persone:
4 Porzioni
gr.300 di Bianchetti, 1 limone (succo), 1 cucchiaino Senape   semidolce, olio extra vergine d’oliva, sale

Preparazione
Lessate i Bianchetti per un paio di minuti o poco più. Sgocciolateli, fateli raffreddare e conditeli con olio emulsionato con il succo di limone e un cucchiaino di senape semidolce.